Кафе Molinari се отнася с уважение към околната среда и инициира редица активности през годините, така че да намали вредното въздействие върху нея.
Освен, че производството е съобразено със законоприетите нива на вредните емисии, в него се използват специални изгарящи катализатори, които намаляват фините частици.
Кафе Molinari работи със следните компании за преработка на отпадъците CONAI (Italy), LANDBELL (Germany), and ARA (Austria). За Molinari качеството на опазване на околната среда е синоним на по-доброто качество на човешкия живот.