В сравнение с бялата кристална захар, кафявата е по-безвредна и по-лесно се усвоява от организма. Съдържа захар на кристали, извлечена от захарна тръстика и е богата на витамини и минерали. Има лек, приятен, караме лен вкус, който я прави предпочитана форма за подслаждане на напитки за голям брой потребители.